Sauce "Adémin"/ "Ninouwii" by Josy

Sauce "Adémin" / "Ninouwii" by Josy – Une fusion terre & mer, intense et sans huile rouge

Préparée à base de feuilles de crincrin (ou adémè) finement travaillées, cette sauce béninoise et togolaise est un savoureux mélange de fruits de mer (crabe, crevettes), de poisson et de morceaux de mouton tendres, mijotés lentement avec des épices douces, sans huile rouge.

Sa texture légèrement gluante, typique du crincrin, associée à la richesse des protéines terrestres et marines, en fait une sauce à la fois généreuse, légère et incroyablement parfumée.

À servir chaud, avec du riz, du Ebàà, du télibò ou même de l'Akassa.
Un délice pour les papilles, et une véritable immersion dans la tradition !

🍲 Ingrédients :

✅ Feuilles de crincrin (adémè)
✅ Crabe & crevettes
✅ Poisson (selon arrivage)
✅ Mouton mijoté
✅ Oignons, ail, épices africaines
✅ Sel, piment (optionnel)
✅ Sans huile rouge – Préparée maison par Josy